Николаева М.А. «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров»

николаева идентификация и фальсификация

Авторы: М.А. Николаева, М.А. Положишникова
Название: Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров
Тип: учебное пособие
Издательство: ИД «Форум», ИНФРА-М
Год издания: 2009
Страниц: 464
Формат: PDF
Размер файла: 54,59 МВ

Описание: Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденная примерной программе.

В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства и методы обнаружения фальсификации, причём эти вопросы рассмотрены в общетеоретических и по однородным группам товаров.
Пособие предназначено и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.

Содержание:

Введение
Глава 1. История возникновения фальсификации товаров и способов борьбы с ней
Глава 2. Основы идентификационной деятельности
Глава 3. Методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров
Глава 4. Идентификация продовольственных товаров
Глава 5. Вспомогательные товары
Глава 6. Зерномучные товары
Глава 7. Плодоовощные товары
Глава 8. Вкусовые товары
Глава 9. Кондитерские товары
Глава 10. Пищевые жиры
Глава 11. Молочные товары
Глава 12. Яйцо и продукты его переработки
Глава 13. Мясные товары
Глава 14. Рыбные товары
Глава 15. Табачные изделия из спички
Кейс-стади для практических работ по дисциплине «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров»
Литература
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Приложение 8

Другие дисциплины