Сыцко В.Е. «Товароведение непродовольственных товаров»

сыцко товароведение непродовольственных товаров

Автор: В.Е. Сыцко
Название: Товароведение непродовольственных товаров
Тип: учебник
Издательство: Выш.школа
Год издания: 2005
Страниц: 669
Формат: PDF
Размер файла: 3,94 МВ

Описание:
Рассмотрены современные направления изучения потребительских свойств товаров, а также специфика формирования их потребительской ценности, классификация и групповая характеристика видового ассортимента, изучение показателей качества, определение сортности товаров и сохранение их на различных стадиях жизненного цикла.

(больше…)

Немов Р.С. «Общая психология»

немов общая психология

Автор: Р.С. Немов
Название: Общая психология: краткий курс
Тип: учебник
Издательство: Питер
Год издания: 2007
Страниц: 304
Формат: PDF
Размер файла: 12,74 МВ

Описание:
Книга представляет собой краткое изложение основных вопросов учебного курса «Общая психология». Материалы скомпанованы таким образом, что позволяют увидеть главные вопросы данного предмета и понять их сущность. Информация, которая составляет основное содержание разделов книги, и терминологический словарь, помещенный в конце текста, могут стать серьезным подспорьем для развития психологической культуры читателя.

(больше…)

Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров»

тимофеева товароведение продовольственных товаров

Автор: В.А. Тимофеева
Название: Товароведение продовольственных товаров
Тип: учебник
Издательство: Феникс
Год издания: 2005
Страниц: 416
Формат: PDF
Размер файла: 15,88 МВ

Описание: Предлагаемый учебник соответствует государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведение продовольственных товаров в современных условиях: приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволяют работникам торговли принимать решение в коммерческой деятельности.

(больше…)

Николаева М.А. «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров»

николаева идентификация и фальсификация

Авторы: М.А. Николаева, М.А. Положишникова
Название: Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров
Тип: учебное пособие
Издательство: ИД «Форум», ИНФРА-М
Год издания: 2009
Страниц: 464
Формат: PDF
Размер файла: 54,59 МВ

Описание: Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденная примерной программе.

(больше…)

Матюхина З.П. «Товароведение пищевых продуктов»

матюхина товароведение пищевых продуктов

Авторы: З.П. Матюхина, Э.П. Королькова
Название: Товароведение пищевых продуктов
Тип: учебник
Издательство: ИЦ «Академия»
Год издания: 1998
Страниц: 272
Формат: PDF
Размер файла: 3,67 МВ

Описание: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник может быть использован для практических работников системы общественного питания.

(больше…)

Ковалев Н.И. «Технология приготовления пищи»

ковалев технология приготовления пищи

Авторы: Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова
Название: Технология приготовления пищи
Тип: учебник
Издательство: ИД «Деловая литература»
Год издания: 2008
Страниц: 480
Формат: PDF
Размер файла: 25,9 МВ

Описание: Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам, а также примерной программе по дисциплине «Технология продукции общественного питания». В нём рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приёмы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков.

(больше…)

Казанцева Н.С. «Товароведение продовольственных товаров»

казанцева товароведение продовольственных товаров

Автор: Н.С. Казанцева
Название: Товароведение продовольственных товаров
Тип: учебник
Издательство: ИТК «Дашков и К»
Год издания: 2007
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер файла: 15,79 МВ

Описание: Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующие программы по предмету «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировки, хранение и по всем группам продовольственных товаров.

(больше…)

Богушева В.И. «Технология приготовления пищи»

богушева технология приготовления пищи

Автор: В.И. Богушева
Название: Технология приготовления пищи
Тип: учебно-методическое пособие
Издательство: Феникс
Год издания: 2007
Страниц: 374
Формат: PDF
Размер файла: 2,84 МВ

Описание: В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции обще-ственного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

(больше…)

Другие дисциплины