Ковалев Н.И. «Технология приготовления пищи»

ковалев технология приготовления пищи

Авторы: Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова
Название: Технология приготовления пищи
Тип: учебник
Издательство: ИД «Деловая литература»
Год издания: 2008
Страниц: 480
Формат: PDF
Размер файла: 25,9 МВ

Описание: Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам, а также примерной программе по дисциплине «Технология продукции общественного питания». В нём рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приёмы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков.

(больше…)

Казанцева Н.С. «Товароведение продовольственных товаров»

казанцева товароведение продовольственных товаров

Автор: Н.С. Казанцева
Название: Товароведение продовольственных товаров
Тип: учебник
Издательство: ИТК «Дашков и К»
Год издания: 2007
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер файла: 15,79 МВ

Описание: Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующие программы по предмету «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировки, хранение и по всем группам продовольственных товаров.

(больше…)

Богушева В.И. «Технология приготовления пищи»

богушева технология приготовления пищи

Автор: В.И. Богушева
Название: Технология приготовления пищи
Тип: учебно-методическое пособие
Издательство: Феникс
Год издания: 2007
Страниц: 374
Формат: PDF
Размер файла: 2,84 МВ

Описание: В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции обще-ственного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

(больше…)

Полякова В.В. «Основы теории статистики»

Полякова Основы теории статистики

Автор: В.В. Полякова, Н.В. Шаброва
Название: Основы теории статистики
Тип: учебное пособие
Издательство: Урал ун-та
Год издания: 2015
Страниц: 148
Формат: PDF
Размер файла: 1,39 МБ

Описание:
Учебное пособие поможет студентам в формировании профессиональных компетенций в области освоения дисциплин естественного и математического модулей. Пособие содержит краткий теоретический материал по курсу, задания к семинарским и практическим занятиям, вопросы для самопроверки, контрольные работы и список литературы.

(больше…)

Салин В.Н. «Статистика финансов»

Салин Статистика финансов

Автор: Под ред. В.Н. Салина
Название: Статистика финансов
Тип: учебник
Издательство: Финансы и статистика
Год издания: 2003
Страниц: 816
Формат: PDF
Размер файла: 17,7 МБ

Описание:
Содержание курса охватывает программу дисциплины «Статистика финансов». Рассматриваются современная организация статистики финансов; статистика государственных финансов и финансов во внефинансовом секторе экономики; статистика финансовых институтов: банковская, биржевая, страхования;

(больше…)

Салин В.Н. «Статистика»

Салин Статистика

Автор: Под редакцией Салина В.Н., Шпаковской Е.П.
Название: Статистика
Тип: учебное пособие
Издательство: КНОРУС
Год издания: 2014
Страниц: 504
Формат: PDF
Размер файла: 7,85 МБ

Описание:
Рассмотрены вопросы методологии сбора, обработки, анализа и представления информации. Изложены методические указания и задачи по программе курса «Статистика». В каждой теме приведены примеры с подробными решениями, формирующие практические навыки и умение понять и оценить состояние и тенденции развития экономических процессов на микро- и макроуровне.

(больше…)

Салин В.Н. «Социально-экономическая статистика: практикум»

Салин Практикум по социально-экономической статистике

Автор: Под редакцией Салина В.Н., Шпаковской Е.П.
Название: Социально-экономическая статистика: практикум
Тип: учебное пособие
Издательство: Финансы и статистика
Год издания: 2004
Страниц: 192
Формат: PDF
Размер файла: 7,08 МБ

Описание:
В практикум включены материалы по основным разделам курса «Социально-экономическая статистика», разработанного в соответствии с требованиями нового поколения государственных образовательных стандартов. Наряду с традиционными темами в нем рассматривается современная методология построения и анализа показателей макроэкономической статистики. Структура практикума позволяет читателю самостоятельно работать над курсом социально-экономической статистики, поскольку помимо заданий для самоконтроля в нем содержатся подробные методические указания по решению типовых задач.

(больше…)

Салин В.Н. «Социально-экономическая статистика»

Салин Социально-экономическая статистика

Автор: Салин В.Н., Шпаковская Е.П.
Название: Социально-экономическая статистика
Тип: учебник
Издательство: Юристъ
Год издания: 2001
Страниц: 461
Формат: PDF
Размер файла: 16,9 МБ

Описание:
В учебнике изложена статистическая методология исследования социально-экономических явлений и процессов, адаптированная к современной статистической практике. Достаточно полно отражена система статистических показателей, используемых в настоящее время для характеристики и анализа экономических и социальных явлений и процессов. По каждому разделу приведены примеры, близкие к практике.

(больше…)

Другие дисциплины